Що таке сухий лід?

Сухий лід – це тверда фаза СО₂ (твердого діоксиду вуглецю), представляючи собою білу крижану масу, яка при “таненні” відразу перетворюється в газ, оминаючи рідку фазу. СО₂ кристалізується при температурі нижче -78.3°С. При цьому зберігаються основні властивості газу:

• відсутність запаху і смаку;
• нетоксичність;
• негорючість.

Які властивості сухого льоду?

• температура сухого льоду -78°С;
• без смаку і запаху;
• при випаровуванні не залишає слідів танення;
• стерильний продукт, можна використовувати в харчових цілях;
• не отруйний;
• вогнебезпечний;
• має швидкий та сильний охолоджуючий ефект;
• має властивість випаровуватись за температури вищої -78°С;
• при прямому контакті зі шкірою викликає подразнення та опіки.

Правила техніки безпеки

Сам по собі газ СО₂ є безпечним для людини, проте при роботі з його охолодженим варіантом необхідно дотримуватися наступних заходів:

• не можна працювати без захисних рукавичок, при контакті із шкірою може викликати обмороження (схоже на опіки);
• при зберіганні і перевезенні великих обсягів льоду, слід регулярно провітрювати транспорт чи приміщення;
• не допускати контакту зі шкірою;
• зберігати в не доступному для дітей місці;
• не можна висипати в басейни чи водойми і купатися;
• не перебувати тривалий час в приміщенні, в якому відбувалася сублімація (випаровування) сухого льоду;
• після створення ефекту “важкого диму” добре провітрити приміщення;
• вживати гранули з їжею чи напоями внутрішньоутробно – заборонено;
• не зберігати і не перевозити без спеціальних ящиків.

Дотримання правил техніки безпеки поведінки з сухом льодом є запорукою вашого життя та здоров’я!

Як зберігати сухий лід?

Для зберігання діоксиду вуглецю в замороженому стані, необхідно підтримувати відповідні температурні умови, інакше неминучий процес сублімації. Наприклад, якщо сухий лід зберігати в звичайній морозильній камері, то інтенсивність випаровування до 10% на добу.

Сухий лід необхідно зберігати в ізольованих контейнерах. Чим товстіша ізоляція, тим меншою буде сублімація сухого льоду.

Дозволяється зберігати сухий лід в морозильній камері з умовою провітрювання раз на день та в не великих об’ємах (до 50кг).

Не рекомендується зберігати сухий лід у повністю герметичному контейнері, тому що сухий лід переходить у вуглекислий газ, що у повністю герметичному контейнері може призвести до вибуху.

Сублімований вуглекислий газ має молекулярну масу більшу, ніж у кисню повітря, тому відбувається його «осідання» у нижніх шарах приміщення, що може призвести до задухи.

Які сфери застосування сухого льоду?

• промислова, де потрібно охолоджувати продукти. Застосовують при у м’ясопереробній та рибній галузі. Під час виїзної торгівлі морозивом або іншими швидкопсувними продуктами;
• транспортна галузь використовує сухий лід для транспортування продуктів харчування на великих відстанях. Навіть в аеропортах не можуть обійтися без цього компонента, забезпечуючи їм термобокси, які здатні зберігати свіжі обіди протягом багатогодинного перельоту;
• ресторанний бізнес, оскільки в процесі випаровування крижаної вуглекислоти утворюється сухий білий дим, це властивість часто застосовується для створення додаткових спецефектів при подачі страв та напоїв;
• в медицині використовується для транспортування органів, крові, ліків тощо;
• розважальній сфері широко використовується для створення спецефектів диму, туману на весіллях, концертах, дитячих заходах;
• використовують в науково-дослідних інститутах при проведенні експериментальних робіт, що вимагають низьких температур;
• застосовується в машинобудівній промисловості для холодної вставки деталей, загартування спеціальних сталей, зберігання дюралюмінієвих заклепок;
• у хімічній промисловості він застосовується для обробки пластичних мас, виробництва барвників, вибухових речовин тощо.

Як утилізувати сухий лід?

Для утилізації твердого діоксиду вуглецю, досить залишити його на вулиці або в приміщенні з відкритими вікнами і почекати, поки він повністю випарується.